記者サロン「おかしと自然　祇園町-鍵善良房さんと訪ねる　特別展 和食」

記者サロン「おかしと自然　祇園町-
鍵善良房さんと訪ねる　特別展 和食」

手のひらに載る甘く小さな和菓子から、広がる自然の世界へご一緒しませんか。朝日新聞の記者が各界のゲストと語り合うオンライントークイベント「記者サロン」。東京・上野の国立科学博物館で開催中の特別展「和食」に合わせて開く記者サロンでは、京都の祇園町で１５代続く「鍵善良房」主人の今西善也さんに四季のお菓子を紹介いただきながら、材料である水、米や豆、海藻といった列島の食の恵みについて探ります。展示の見どころと専門家による解説もたっぷり。春の山の息吹を、夏の水の輝きをおかしはどう表現するのか。目と耳でゆっくりと味わう１時間です。

出演者：今西善也（鍵善良房15代目当主）
解説：佐藤洋一郎（ふじのくに地球環境史ミュージアム館長、和食文化学会初代会長）
堤之恭（国立科学博物館地学研究部鉱物科学研究グループ研究主幹）
北山太樹（国立科学博物館植物研究部菌類・藻類研究グループ研究主幹）
聞き手：長沢美津子（朝日新聞社編集委員）
開催日時：1月25日(木)15:00スタート(1時間ほど) ※2026年1月31日まで何度でもご覧いただけます。
参加費：無料
申込締切：2026年1月31日18:00

※申込には朝日ID会員の登録（無料）が必要です。

詳細はこちら

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朝日地球会議2023　自然と人とでひらく　和食の可能性

朝日地球会議2023
自然と人とでひらく　和食の可能性

セッションの記録動画を
こちらから視聴いただけます。 →
※朝日地球会議2023のHPへ移動します

今年で８回目を迎える国際シンポジウム「朝日地球会議」で、和食に関するセッションが開催されます。
豊かな森と水、その恵みが注ぎ込む広い海。列島の暮らしが、日本の多様な食の世界をつくりあげてきました。四季の新鮮な野菜、発酵食品の深い味わいなどは、自然と人との共作ともいえます。ただし環境と社会の急激な変化は、この幸せを「あるがまま」では次世代に手渡すことを許しません。「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されて１０年、伝統のなかにある意味や価値を自分の目で見直し、日々の行動につなげていきませんか。地に足をつけ、広い視野で活動する現代の専門家とともに、和食の可能性を探ります。

【朝日地球会議2023　自然と人とでひらく　和食の可能性】 ※終了しました
日時：10月11日(水)　11:00～12:00
場所：リアル（＠有楽町朝日ホール・東京）・ オンライン開催
主催：朝日新聞社
協力：特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」

登壇者